Σε τροχιά ολοκλήρωσης επανέρχεται η Σχολή Γαστρονομίας στον Μονιάτη, με στόχο οι κτηριακές εγκαταστάσεις να είναι έτοιμες μέχρι το τέλος του έτους, ενώ την ίδια ώρα το Υπουργείο Παιδείας εμφανίζεται θετικό απέναντι στο ενδεχόμενο αξιοποίησης του χώρου για τη λειτουργία εξειδικευμένου εκπαιδευτικού προγράμματος γαστρονομίας. Οι τελευταίες εξελίξεις δημιουργούν νέα δεδομένα για ένα έργο που έχει περάσει από σημαντικές καθυστερήσεις, αλλά φιλοδοξεί να αποτελέσει σημείο αναφοράς για την εκπαίδευση, τη γαστρονομία και την ανάπτυξη της ορεινής Λεμεσού.
Μιλώντας στην «Επιχειρηματική Λεμεσό», ο κοινοτάρχης Μονιάτη Χαράλαμπος Κωνσταντινίδης, ανέφερε ότι, μετά την επαναπροκήρυξη του έργου, έχει υπογραφεί συμβόλαιο με νέο εργολάβο, ο οποίος έχει ήδη αρχίσει εργασίες. Όπως εξήγησε, υπήρξε νέα καθυστέρηση λόγω των νερών και των προβλημάτων που προέκυψαν, ωστόσο πλέον οι εργασίες έχουν εντατικοποιηθεί.
Σύμφωνα με τον κοινοτάρχη, στόχος είναι μέχρι το τέλος του χρόνου να ολοκληρωθούν οι κτηριακές εγκαταστάσεις και ακολούθως να αποφασιστεί το μοντέλο μέσα από το οποίο θα ανατεθεί η λειτουργία της Σχολής. Ιδιαίτερα σημαντική θεωρείται η επικοινωνία που βρίσκεται σε εξέλιξη με το Υπουργείο Παιδείας. Ο κ. Κωνσταντινίδης ανέφερε ότι ο Διευθυντής Μέσης Γενικής και Τεχνικής Εκπαίδευσης Ηλίας Μαρκάτζης αντιμετωπίζει θετικά την προοπτική του έργου και αναμένει την ολοκλήρωση και παρουσίαση των εγκαταστάσεων, ώστε στη συνέχεια να μπορεί να κατατεθεί συγκεκριμένη πρόταση για την εκπαιδευτική αξιοποίησή τους.
Ο Ηλίας Μαρκάτζης επιβεβαίωσε το ενδιαφέρον του Υπουργείου, αφήνοντας ανοικτό το ενδεχόμενο δημιουργίας προγράμματος γαστρονομίας στον Μονιάτη στο πλαίσιο των Μεταλυκειακών Ινστιτούτων Επαγγελματικής Εκπαίδευσης και Κατάρτισης. Ο κ. Μαρκάτζης ανέφερε ότι έχει ήδη επισκεφθεί τον χώρο μαζί με τον κοινοτάρχη και χαρακτήρισε την τοποθεσία ιδιαίτερα ελκυστική. Όπως σημείωσε, από πρώτη άποψη οι εγκαταστάσεις θα μπορούσαν να φιλοξενήσουν πρόγραμμα γαστρονομίας, το οποίο θα μπορούσε να αποτελέσει σημαντικό πλεονέκτημα για την ευρύτερη περιοχή. Βασικό ζήτημα που θα πρέπει να εξεταστεί, ωστόσο, είναι η βιωσιμότητα ενός τέτοιου προγράμματος και η ύπαρξη επαρκούς ενδιαφέροντος από σπουδαστές.
Ο ίδιος έδωσε ιδιαίτερη έμφαση στην ανάγκη δημιουργίας εκπαιδευτικών ευκαιριών στις ορεινές περιοχές, ώστε οι νέοι να έχουν τη δυνατότητα να σπουδάζουν, να αποκτούν επαγγελματικές δεξιότητες και, όπου είναι δυνατόν, να παραμένουν και να δραστηριοποιούνται στον τόπο τους. Ως χαρακτηριστικό παράδειγμα εξειδικευμένης επαγγελματικής εκπαίδευσης στην ορεινή ύπαιθρο προβάλλει την ίδια ώρα η ειδικότητα οινοποιίας στο Όμοδος.
Ο Ηλίας Μαρκάτζης ανέφερε ότι, παρά τον σχετικά μικρό αριθμό μαθητών που υπάρχει γενικότερα στα σχολεία της περιοχής, η ειδικότητα της οινοποιίας καταφέρνει να διατηρεί ικανοποιητικό αριθμό μαθητών. Το γεγονός αυτό, όπως σημείωσε, αποτελεί από μόνο του σημαντική επιτυχία, καθώς δείχνει ότι υπάρχουν παιδιά που επιθυμούν πραγματικά να ακολουθήσουν τον συγκεκριμένο επαγγελματικό τομέα αντί μιας εκπαιδευτικής διαδρομής που δεν αποτελεί απαραίτητα την πρώτη τους επιλογή.
Παράλληλα, προχωρεί και η προσπάθεια για δημιουργία ειδικά διαμορφωμένης αίθουσας – εργαστηρίου οινοποιίας στο σχολείο. Όπως ανέφερε ο κ. Μαρκάτζης, έχουν εξασφαλιστεί ευρωπαϊκά κονδύλια και στον σχεδιασμό περιλαμβάνεται η κατασκευή προκατασκευασμένης αίθουσας υψηλών προδιαγραφών, η οποία θα εξυπηρετεί τις ανάγκες της ειδικότητας. Η εκτίμηση είναι ότι, λόγω του τρόπου κατασκευής, το έργο θα μπορούσε να ολοκληρωθεί ακόμη και μέσα σε περίπου έναν χρόνο.
Ήδη υπάρχουν θετικά δείγματα από την πορεία της ειδικότητας, καθώς απόφοιτοι έχουν συνεχίσει τις σπουδές τους ή έχουν ενταχθεί επαγγελματικά στον κλάδο, ενώ ενδιαφέρον καταγράφεται και για άλλες εξειδικεύσεις που συνδέονται με την παραγωγή και την αγροδιατροφή. Η Σχολή Γαστρονομίας αποτελεί μέρος ενός ευρύτερου σχεδιασμού της κοινότητας Μονιάτη για τη δημιουργία Γαστρονομικού Πάρκου. Το master plan περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων, λαϊκή αγορά φρούτων, εστιατόριο για επισκέπτες, μικρό εργαστήριο – κυλικείο, αρωματικά φυτά και βοτανικό κήπο, με στόχο τη σύνδεση της γαστρονομίας με τα τοπικά προϊόντα, την εμπειρία, την εκπαίδευση και τον αγροτικό χαρακτήρα του Τροόδους.
Η ολοκλήρωση των εγκαταστάσεων αποτελεί πλέον το κρίσιμο επόμενο βήμα. Από εκεί και πέρα, η συνεργασία της κοινότητας με το Υπουργείο Παιδείας και η τελική μορφή του εκπαιδευτικού προγράμματος θα καθορίσουν εάν ο Μονιάτης θα αποκτήσει μια οργανωμένη δομή επαγγελματικής εκπαίδευσης στη γαστρονομία, στα πρότυπα της προσπάθειας που ήδη αναπτύσσεται στον τομέα της οινοποιίας στο Όμοδος.
