Αέρα αισιοδοξίας έφερε στην Πιτσιλιά η κατοχύρωση του λουκάνικου και της λούντζας Πιτσιλιάς ως προστατευόμενες γεωγραφικές ενδείξεις της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Μια νίκη για την περιοχή που διανοίγει νέες προοπτικές ανάπτυξης, με την παραγωγή προϊόντων προστιθέμενης αξίας που θα την βάλουν στον γαστρονομικό χάρτη της Ευρώπης.

Την ικανοποίηση της για την απόφαση της Κομισιόν εξέφρασε μιλώντας στην «Επιχειρηματική Λεμεσό» η γραμματέας της Ένωσης Παραγωγών Παραδοσιακών Αλλαντικών Πιτσιλιάς Νίκη Καυκαλιά. Η προσπάθεια αυτή, όπως εξήγησε, ξεκίνησε το  2005, παράλληλα με την ίδρυση της Ένωσης, η οποία έχει ως βασικό σκοπό την πιστοποίηση των προϊόντων, την υποβολή των σχετικών αιτήσεων και της σύνταξης του φακέλου με όλα τα στοιχεία που της ζητήθηκαν, για την παραδοσιακή μέθοδο παρασκευής.

Τα μέλη της Ένωσης που ανέλαβαν το βάρος για την προώθηση της σχετικής διαδικασίας τα τελευταία 16 χρόνια είναι τα Αλλαντικά «Καυκαλιά» στον Αγρό, «Μαδαρής» στην Κυπερούντα, «Βασιλείου» στο Πελένδρι και «Δύμες», στις Δύμες. 

Η κατοχύρωση αυτή όπως και η καταχώρηση της ονομασίας Χοιρομέρι Πιτσιλιάς τον Σεπτέμβριο του 2020 υποδεικνύει η Νίκη Καυκαλιά, είναι πολύ σημαντική  γιατί παρέχει πλέον τη δυνατότητα προβολής και προώθησης των προϊόντων αυτών, μέσω ενός από τα πλέον αναγνωρισμένα πρότυπα της Ευρωπαϊκής Ένωσης και τα προστατεύει από άλλα προϊόντα μιμητισμού. Η κατοχύρωση επιπλέον θα αυξήσει την ζήτηση αλλά και τις πωλήσεις, καθιστώντας πιο βιώσιμα τα τοπικά αλλαντοποιεία, τα οποία θα αυξήσουν σταδιακά τον κύκλο παραγωγής και κατ΄ επέκταση, το προσωπικό τους.

Από την κατοχύρωση, επωφελούνται συνολικά 10 αλλαντοποιία της Πιτσιλιάς, εκ των οποίων 3 δραστηριοποιούνται στον Αγρό, 2 στην Κυπερούντα, 1 στο Πελένδρι, 1 στις Δύμες, 1 στην Άλωνα και 1 στην Πλατανιστάσα. Οι εξαγωγές είναι προς το παρόν, περιορισμένες, σημείωσε η κυρία Καυκαλιά, ωστόσο ήδη γίνονται ενέργειες από την Ένωση, αλλά και από κάθε εταιρεία ξεχωριστά, για αύξηση των εξαγωγών τους, μέσω ευρωπαϊκών προγραμμάτων προώθησης κατοχυρωμένων προϊόντων. Επόμενος στόχος, η κατοχύρωση άλλων δύο χαρακτηριστικών προϊόντων της περιοχής, της ποσυρτής και της τσαμαρέλλας.