Επένδυση σε νέα είδη, αναβάθμιση προϊόντων και καινοτομία είναι μερικές από τις αξίες, στις οποίες στηρίζεται η φιλοσοφία της Sweet Nest Patisserie. Μία από τις καινοτομίες των ζαχαροπλαστείων είναι ότι εξειδικευμένος ζαχαροπλάστης παρασκευάζει γλυκά σε λίγα μόλις λεπτά μπροστά στα μάτια των καταναλωτών, όπως αναφέρει ο ιδιοκτήτης των Sweet Nest, Κώστας Χατζηχριστοδούλου.
Μετά από ολιγόλεπτη αναμονή ο πελάτης των ζαχαροπλαστείων μπορεί να απολαύσει περίπου πέντε είδη γλυκών της αρεσκείας του, όπως μιλφέιγ, προφιτερόλ, πάβλοβα, καρδινάλιο και brownie προφιτερόλ, τα οποία παρασκευάζονται εκείνη ακριβώς τη στιγμή που τα παραγγέλνει.
Τα ζαχαροπλαστεία Sweet Nest ιδρύθηκαν από τους αδελφούς Κώστα και Χρήστο Χατζηχριστοδούλου το 1990.
Το πρώτο κατάστημα λειτούργησε στην οδό Λεοντίου, στη Λεμεσό, ενώ μετά από τέσσερα χρόνια δημιουργήθηκε το δεύτερο κατάστημα στην οδό Κολωνακίου, στη Λινόπετρα.
«Προσφέροντας για 27 χρόνια ποιότητα στους καταναλωτές και φρεσκάδα στα προϊόντα, τα ζαχαροπλαστεία μας κατάφεραν να αποκτήσουν πελάτες από όλη την Κύπρο», δηλώνει σχετικά ο κ. Χατζηχριστοδούλου.
Παρόλο που ο τζίρος επηρεάστηκε αναπόφευκτα την περίοδο της κρίσης, εντούτοις, τα τελευταία χρόνια η εταιρεία καταγράφει σταδιακά μικρή άνοδο, αν και η επέκταση της με νέο ζαχαροπλαστείο δεν φαίνεται να βρίσκεται στα πλάνα της.
«Αν και παλαιότερα ενδιαφερόμασταν για νέο κατάστημα, είτε επέκταση σε άλλη πόλη, ωστόσο τα δεινά που επέφερε η οικονομική κρίση μάς έκαναν πιο επιφυλακτικούς», τονίζει, σημειώνοντας ότι δεν αποκλείεται μελλοντικά, όταν αναλάβει τα ηνία της Sweet Nest η επόμενη γενιά και εφόσον ενδιαφερθεί για επέκταση, να της παρασχεθεί η απαραίτητη στήριξη.
Σύμφωνα με τον κ. Χατζηχριστοδούλου, «ο κλάδος της ζαχαροπλαστικής αντιμετωπίζει τεράστιο αθέμιτο ανταγωνισμό από συναφή επαγγέλματα, καθώς επίσης και από παράνομους, οι οποίοι παρασκευάζουν γλυκά στα σπίτια τους και τα πωλούν χωρίς να δίνουν απόδειξη ή να διαθέτουν τις κατάλληλες συνθήκες υγιεινής».
Παράλληλα, αναφέρεται στην ανάγκη κατοχύρωσης του επαγγέλματος του ζαχαροπλάστη και την εξειδίκευση του κλάδου. Επισημαίνοντας ότι ο τομέας των παραδοσιακών ζαχαροπλαστείων φθίνει διαρκώς, τονίζει ότι το μοναδικό όπλο παραμένει η ποιότητα.
