Με την έγκριση του προγράμματος Τεχνών Εστίασης στα Μεταλυκειακά Ινστιτούτα Επαγγελματικής Εκπαίδευσης και Κατάρτισης (MIEEK) Λεμεσού έχει ολοκληρωθεί ο τομέας επισιτισμού. Για πρώτη φορά στην Κύπρο, Σχολή τριτοβάθμιας επαγγελματικής εκπαίδευσης κατορθώνει να προσφέρει μια ολοκληρωμένη και καινοτόμο πρόταση σπουδών στον τομέα των Τεχνών Εστίασης και Επισιτισμού. Τα ΜΙΕΕΚ Λεμεσού πρωτοπορούν και από το Σεπτέμβριο του 2021 θα είναι σε θέση να προσφέρουν τρία ανεξάρτητα επαγγελματικά προγράμματα σπουδών στον κλάδο της Αρτοποιίας-Ζαχαροπλαστικής, των Μαγειρικών Τεχνών και των Τεχνών Εστίασης. Τα τρία προγράμματα είναι διετούς διάρκειας με καθημερινή φοίτηση, έχουν αξιολογηθεί και πιστοποιηθεί από το Φορέα Διασφάλισης και Πιστοποίησης της Ποιότητας της Ανώτερης Εκπαίδευσης. Τα τρία προγράμματα προσφέρουν στους σπουδαστές όλες τις αναγκαίες γνώσεις, δεξιότητες και εμπειρία που απαιτείται από ένα σύγχρονο, απαιτητικό και ανταγωνιστικό εργασιακό περιβάλλον.    

Η Λεμεσός έχει τώρα τη δική της Δημόσια Σχολή Ανώτερης Επαγγελματικής και Τεχνικής Εκπαίδευσης, όπου οι σπουδαστές με ενδιαφέρον στον τομέα της εστίασης και του επισιτισμού μπορούν να καταρτιστούν σε επαγγέλματα πρώτης ζήτησης, εντελώς δωρεάν, με κρατική-φοιτητική χορηγία και να διασφαλίσουν την άμεση εργοδότηση τους, στη ξενοδοχειακή και επισιτιστική βιομηχανία (ή άλλους τομείς της οικονομίας). Η επιτυχία αυτή είναι το επιστέγασμα της σταδιακής εφαρμογής του αναπτυξιακού στρατηγικού σχεδιασμού και του εκπαιδευτικού προγραμματισμού που στοχεύει στην καθιέρωση των ΜΙΕΕΚ Λεμεσού ως εκπαιδευτικά εκκολαπτήρια άρτια καταρτισμένων επαγγελματιών της πρώτης γραμμής. Επίσης, τα ΜΙΕΕΚ Λεμεσού αποτελούν για όλους τους επιχειρηματίες και εργοδότες, τη βασικότερη ίσως λύση στη συνεχή προσπάθεια που καταβάλουν για εξεύρεση ταλαντούχου και ικανού εργατικού δυναμικού.

Έτσι, η επιτυχία και η καινοτομία των ΜΙΕΕΚ Λεμεσού στην προσφορά μιας ολοκληρωμένης και καινοτόμου πρότασης σπουδών στον τομέα των Τεχνών Εστίασης και Επισιτισμού αντικατοπτρίζει πλήρως την προσπάθεια συνεχούς βελτίωσης που καταβάλλει η Διεύθυνση για την ποιοτική ενίσχυση και ανάπτυξη του εργατικού δυναμικού της πόλης. Παράλληλα, τα ΜΙΕΕΚ Λεμεσού καινοτομούν και στη παιδαγωγική μεθοδολογία της διδασκαλίας. Οι τάσεις και οι εξελίξεις των ψηφιακών τεχνολογιών οδήγησαν στην εσωτερική ανάπτυξη ενός καινοτόμου διδακτικού και μαθησιακού μοντέλου. Το μοντέλο αυτό, για πρώτη φορά στην Κυπριακή τριτοβάθμια επαγγελματική εκπαίδευση, εισάγει ψηφιακές δεξιότητες στη διαδικασία της εκμάθησης και στο ευρύτερο μαθησιακό περιβάλλον των σπουδαστών σε επαγγελματικά προγράμματα. Ο απώτερος στόχος είναι ο εκσυγχρονισμός και η αναβάθμιση των ικανοτήτων των επαγγελματιών της πρώτης γραμμής στους τομείς της εστίασης και του επισιτισμού μέσα από την απόκτηση ψηφιακών δεξιοτήτων για να καταστούν πιο αποτελεσματικοί, παραγωγικοί, ακολουθώντας τις τάσεις της αγοράς.     

Προγράμματα Σπουδών

 «Αρτοποιία-Ζαχαροπλαστική»: Το πρόγραμμα σπουδών συνεχίζει την πετυχημένη λειτουργία του, όπου κατά τα τελευταία οκτώ χρόνια κατόρθωσε, όχι μόνο να εκπαιδεύσει ικανούς επαγγελματίες αλλά και να συμβάλει καταλυτικά στην ενίσχυση της βιομηχανίας και της αγοράς εργασίας. Το πρόγραμμα εισάγει τους σπουδαστές στις βασικές επαγγελματικές γνώσεις, δεξιότητες και ικανότητες που απαιτούνται για να ξεκινήσουν την καριέρα τους σε βασικές θέσεις εργασίας σε αρτοποιεία, ζαχαροπλαστεία ή άλλες επισιτιστικές επιχειρήσεις. Οι σπουδαστές έχουν την ευκαιρία να αναπτύξουν την επαγγελματική ικανότητα να παρασκευάζουν και να παρουσιάζουν προϊόντα Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής, εφαρμόζοντας βασικές αρχές υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων, της επιστήμης και τεχνολογίας των υλικών και μεθόδων παραγωγής, καθώς επίσης και τις διάφορες επιχειρησιακές λειτουργίες ενός Αρτοποιείου ή Ζαχαροπλαστείου. Παράλληλα, οι σπουδαστές θα γνωρίσουν όλες τις σύγχρονες τάσεις της αγοράς και τις τελευταίες εξελίξεις της βιομηχανίας, αποκομίζοντας σημαντική εργασιακή εμπειρία μέσα από την πρακτική εξάσκηση τους.

«Μαγειρικές Τέχνες»: Οι απόφοιτοι του προγράμματος θα μπορούν να εφαρμόζουν και να αξιοποιούν βασικές τεχνικές ικανότητες, επαγγελματικές δεξιότητες και γνώσεις για να αναλάβουν βασικές θέσεις εργασίας στην κουζίνα. Οι απόφοιτοι μέσα από την εφαρμογή των γνώσεων που θα αποκομίσουν στην τάξη, την πρακτική κατάρτιση από τα εργασιακά μαθήματα και τη βιομηχανική εμπειρία, θα είναι ικανοί να παράγουν και παραθέτουν διάφορα είδη μενού, κρύας ή ζεστής κουζίνας, όπως επίσης βασικά ψωμιά και γλυκά. Επίσης, οι απόφοιτοι θα κατέχουν τις κλασσικές και μοντέρνες μεθόδους και τεχνικές μαγειρέματος και θα γνωρίζουν το γευστικό προφίλ των πελατών. Οι δεξιότητες στη διαχείριση ανθρώπινου δυναμικού, τις λειτουργίες της κουζίνας και του εστιατορίου και τη φροντίδα των πελατών θα βοηθήσουν τους απόφοιτους να παρέχουν υψηλής ποιότητας υπηρεσίες, κατανοώντας τις μεταβαλλόμενες ανάγκες των πελατών και ακολουθώντας συνάμα καλές πρακτικές στον χώρο εργασίας. Αναμένεται ότι οι απόφοιτοι θα εργοδοτηθούν σε βασικές θέσεις εργασίας σε ξενοδοχεία, εστιατόρια ή άλλες επισιτιστικές επιχειρήσεις.

«Τέχνες Εστίασης»: Το Πρόγραμμα «Τέχνες Εστίασης» εισάγει τους σπουδαστές στις βασικές επαγγελματικές γνώσεις και δεξιότητες που απαιτούνται στον κλάδο των μπαρ και εστιατορίων για να ξεκινήσουν την επαγγελματική τους σταδιοδρομία. Οι σπουδαστές θα μάθουν τις σύγχρονες τεχνικές και πρακτικές παράθεσης τροφίμων και ποτών, ακολουθώντας τις τάσεις της βιομηχανίας και τις ανάγκες της αγοράς. Ο συνδυασμός της διαδικασίας εκμάθησης στην τάξη, η εκτεταμένη πρακτική εφαρμογή στα εργαστήρια και η επαγγελματική κατάρτιση σε εστιατόρια και μπαρ, επιτρέπουν στους σπουδαστές να αναπτύξουν το γνωστικό τους υπόβαθρο σε θέματα που άπτονται των λειτουργιών των εστιατορίων και μπαρ. Ειδικότερα, θα αναπτύξουν τις επαγγελματικές ικανότητες που σχετίζονται με τις παραθέσεις τροφίμων και ποτών, τις επαγγελματικές γνώσεις στο κρασί, την παραγωγή και σερβίρισμα ποτών και κοκτέιλ, όπως επίσης και τις γνώσεις μπαρίστα. Η μοντέρνα διάρθρωση του προγράμματος ενισχύει την προοπτική απασχόλησης των αποφοίτων, προκειμένου να εισέλθουν με επιτυχία στην αγορά εργασίας.