Το πρόγραμμα αρτοποιίας ζαχαροπλαστικής είναι το μόνο από τα προγράμματα σπουδών της Δημόσιας Σχολής Επαγγελματικής Εκπαίδευσης και Κατάρτισης – ΜΙΕΕΚ το οποίο προσφέρετε σε 4 επαρχίες. Από το 2012, έτος το οποίο τα ΜΙΕΕΚ ξεκίνησαν την λειτουργεία τους τα ΜΙΕΕΚ, το πρόγραμμα Αρτοποιίας – Ζαχαροπλαστικής, έχει τροφοδοτήσει την επισιτιστική βιομηχανία με άτομα άρτια εκπαιδευμένα και καταρτισμένα τα οποία ανταποκρίνονται στις ανάγκες της σύγχρονης αγοράς.
Το πρόγραμμα στοχεύει στην άρτια, πολύπλευρη και σύγχρονη επαγγελματική κατάρτιση των σπουδαστών/-ριών στο συγκεκριμένο γνωστικό αντικείμενο. Οι μαθητές μέσα από τα εργαστηριακά μαθήματα, και υπό την καθοδήγηση και επίβλεψη έμπειρων εκπαιδευτών/-τριών έχουν την ευκαιρία να, αποκομίσουν επαγγελματικές γνώσεις και να αναπτύξουν συγκεκριμένες δεξιότητες και ικανότητες ώστε να διαχειρίζονται σωστά όλα τα στάδια παραγωγής και πώλησης προϊόντων Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής. Πράγμα που θα τους καταστήσει ικανούς να ψήνουν, να γαρνίρουν και να παρουσιάζουν διάφορα είδη Ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας κάτω από συνθήκες υγιεινής και ασφάλειας. Ταυτόχρονα οι σπουδαστές/-τριες θα είναι σε θέση να γνωρίζουν και να διακρίνουν υλικά και μπορούν να αξιολογούν το ρόλο και τη σημασία τους για την σωστή τελική προβολή και παρουσίαση.
Πέραν από τις τεχνικές δεξιότητες το πρόγραμμα εισάγει στους σπουδαστές σε ποικίλες επιχειρησιακές λειτουργίες ενός Αρτοποιείου ή ζαχαροπλαστείου. Κάποιες από τις λειτουργείες αυτές είναι η οργάνωση και η διοίκηση της επιχείρησης και των ανθρωπίνων πόρων, το μάρκετινγκ τα συστήματα διαχείρισης της ποιότητας τροφίμων και ποτών κ.α. Μέσα από την υποχρεωτική πρακτική εξάσκηση 12 εβδομάδων οι σπουδαστές έχουν τόσο την ευκαιρία να αποκτήσουν εργασιακή εμπειρία και να ολοκληρώσουν την εκπαίδευση και κατάρτισης τους αλλά και να γνωρίσουν επαγγελματίες στον χώρο της βιομηχανίας για προοπτική εργοδότησης ή /και μελλοντικής συνεργασίας. Πέραν από το 90% των αποφοίτων του προγράμματος εξασφαλίζει άμεση εργοδότηση άμεσα από ξενοδοχειακές μονάδες, αρτοποιεία, ζαχαροπλαστεία αλλά και δημιουργούν δικές τους καινοτόμες επικερδής επιχειρήσεις.
